mobile TUR-INFO.PL

TUR-INFO.PL
Serwis Informacyjny Branży Turystycznej

2013-08-20 - Co sanepid odkrył w ośrodkach kolonijnych?

Wakacje to wzmożony okres pracy dla inspektorów sanepidu, którzy sprawdzają czy dzieci wyjeżdżające na wakacje mają zagwarantowane bezpieczne, wygodne i dobrze wyposażone miejsca wypoczynku.

reklama

Przeprowadzone kontrole inspektorów na terenie województwa małopolskiego w okresie: 01.07.2013r - 08.08.2013 r. wykazały szereg nieprawidłowości w przebiegu letniego wypoczynku. Skontrolowano pomieszczenia części żywieniowej, pomieszczenia sanitarno-socjalne oraz magazyny. Przeprowadzone inspekcje wykazały, że na koloniach i innych zorganizowanych wyjazdach wciąż łamane są zasady sanitarno-higieniczne, które bezwzględnie powinny być przestrzegane w trakcie przygotowywania posiłku dzieciom.

Jak poinformował nas Piotr Pokrzywa, Kierownik Oddziału HŻŻiPU najwięcej skarg dotyczyło: przeterminowanych artykułów spożywczych, braku zachowania segregacji artykułów spożywczych łatwopsujących się w urządzeniu chłodniczym. Inspektorzy wykryli także zniszczoną, skorodowaną z zewnątrz windę transportową, zarejestrowano ubytki w posadzce przy wejściu do magazynu urządzeń chłodniczych, zniszczony sprzęt produkcyjny.

W jednym z obiektów w powiecie tatrzańskim, w którym doszło do zatrucia, inspektorzy znaleźli kilka kilogramów przeterminowanego mięsa, które było podawane dzieciom.

Poniżej prezentujemy dane statystyczne efektów kontroli przeprowadzonych przez Pracowników Pionu Higieny Żywności, Żywienia i PU Wojewódzkiej i Powiatowych Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych na terenie województwa małopolskiego:

313 skontrolowanych stołówek prowadzących żywienie w obiektach letniego wypoczynku dzieci i młodzieży.
326 przeprowadzonych kontroli, w tym 79 ze stwierdzonymi nieprawidłowościami
106 wydanych decyzji administracyjnych, w tym 22 merytoryczne i 84 płatniczych
12 nałożonych kar grzywny w drodze mandatu karnego na kwotę 2400 zł.
72 przeprowadzonych ocen żywienia, w tym 1 ze stwierdzonymi nieprawidłowościami (zbyt mała ilość surowych warzyw)
2 wnioski od stron (skarga), w tym 1 zasadny.
2 zgłoszenia podejrzenia zatrucia pokarmowego

Wśród najczęściej stwierdzanych nieprawidłowości przez inspektorów należy wymienić:

Brak opracowanego i wdrożonego systemu HACCP
Niekompletna, niezgodna ze stanem faktycznym dokumentacja GHP i GMP, niesystematyczne prowadzenie
Brak opracowanych, wdrożonych procedur zabezpieczenia i wycofania z obrotu partii żywności nieodpowiadającej wymaganiom jakości zdrowotnej oraz procedury dotyczącej zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
Brak zapisów z monitoringu temperatur w urządzeniach chłodniczych
Brak segregacji masy towarowej w urządzeniach chłodniczych
Przeterminowane produkty spożywcze
Brak do wglądu orzeczeń do celów sanitarno-epidemiologicznych
Niewłaściwy stan techniczny w pomieszczeniach
Brak prawidłowej odzieży ochronnej oraz warunków do jej przechowywania
Nieprawidłowy sposób przetrzymywania sprzętu porządkowego.

Prowadzone co roku kontrole pokazują, że właściciele ośrodków wypoczynkowych oraz organizatorzy kolonii i wyjazdów dla młodzieży przywiązują coraz większą wagę do przestrzegania norm sanitarno-higienicznych oraz zapewnienia dzieciom jak najlepszych warunków do wypoczynku. Niestety co roku zdarzają się przypadki niedbalstwa ze strony placówek organizujących kolonie i obozy. Coroczne statystyki pokazują jednak, że liczba takich uchybień maleje.

Wróć do strony głównej

Pełna wersja